Blat francuski to lekki, warstwowy wypiek o charakterystycznej, listkującej strukturze i równomiernie złocistej powierzchni. Stanowi uniwersalną bazę do przygotowania różnego rodzaju deserów, ciastek i przekładanych wypieków. Jego delikatna kruchość dobrze łączy się z kremami, owocami, masami oraz innymi dodatkami, pozwalając tworzyć efektowne słodkie kompozycje.